Vårt senaste experiment är en chokladmousse. Men inte den vanliga sortens massvis-av-grädde-ägg-smör-och-choklad-mousse. Den här versionen innehåller faktiskt inte en enda av dessa ingredienser!
Vi hittade receptet i den danska kokboken “Kernesund Familie”. Familjen bakom kokboken lever faktiskt väldigt snarlikt oss; minimalt med gluten, socker och mjölkprodukter. Kolla in deras hemsida (endast på danska).

Det fantastiska med den här moussen är att den endast är gjord på bananer, kakao och lite mandelsmör! Och den tar bara 2 minuter (antagligen ännu mindre) att göra.
Jag vet att vi kommer uppröra några chokladexperter genom att kalla den för chokladmousse. Den borde kanske snarare heta banan- & kakaomousse, men den smakar verkligen på flera sätt som chokladmousse (den har bitterhet, söthet och krämighet). Och bäst av allt: Ingen grädde. Inget smör. Inga ägg. Ingen choklad. Bara några helt vanliga bananer och 2 minuter av din tid.

Du kan variera det här receptet på en miljon olika sätt. Vi har testat att ha i någon matsked sojamjölk för att få den krämigare, kaffe för att få den starkare, vaniljstång för att få den sötare, jordnötssmör för att få den mer amerikansk …
Men använd inte svarta bananer! Om bananerna är lite för gamla blir de ofta en bismak i moussen.

Chokladmousse
4 små glas (eller 2 stora …)

2 bananer
4-5 msk kakao (osötad)
4 msk mandelsmör eller hasselnötssmör

Häll ingredienserna i en blender och mixa tills allt får moussekoncistens. Häll upp på glas och låt stå i kylen minst en halvtimme innan servering.