Luise kom hem med en påse bovetepuffar här om dagen. Vi visste inte riktigt hur vi skulle använda dem, men eftersom vi börjat testa lite glutenfria recept på senaste tiden tänkte vi att puffarna kunde utgöra en bra grund för en glutenfri müsli.

Vi gör vanligtvis vår egen müsli någon gång i månaden. Det är oftast samma grundrecept men vi brukar byta ut en eller annan ingrediens beroende på vad vi har hemma. Grunden är i alla fall alltid väldigt mycket olika nötter och torkad frukt. Men för att göra en glutenfri variant behövde vi hitta några fler glutenfria ingredienser istället för rågflingor och havre, och tog därför en utflykt till Hötorgshallen. En timmes mateuforiskt shoppande senare hade vi hittat quinoaflingor, amaranthpuffar och hampafrön. Och flera kilo nötter och torkad frukt.

Vi gjorde müslin på samma sätt som vi brukar; genom att lättrosta flingorna, nötterna och fröna i ugnen, och sedan blanda dem med kryddor, puffar och torkad frukt.

Och vad tyckte vi om resultatet, kan den glutenfria müslin utmana vår gamla favoritmüsli?
Om den kan! De luftiga amaranth- och bovetepuffarna blir en bra kontrast till alla knapriga nötter och tuggig frukt. Hampafröna kan vanligtvis ha lite bitter smak, men när man rostar dem försvinner bitterheten. Och äppelsirapen som vi sötade med fungerade jättebra med kanelkryddningen.

Förutom att vara glutenfri är müslin supernyttig på flera andra sätt. Incabär, gojibär, valnötter, hampafrön och mullbär är alla rika på protein, järn, vitaminer och antioxidanter.

Vi brukar äta müslin till filmjölk, yoghurt, havremjölk och på fruktsallad.

Och just det, en sista sak. Medan vi letade ingredienser fick jag en ny kul müsli-idé. Grön müsli! Vi har redan pistagenötter, hampafrön, pumpafrön och gröna russin, men skulle behöva några fler gröna ingredienser, alla förslag är välkomna.

Glutenfri Supermüsli
2 stora burkar

5 dl quinoaflingor
2,5 dl mandlar (grovhackade)
2,5 dl valnötter (grovhackade)
2,5 dl kokosflingor
2 dl hampafrön
2 dl pistagenötter (grovhackade)
2 dl pumpafrön

4 msk osötad äppelsirap (det går att använda honung istället)
4 tsk kanel

Sätt ugnen på 175°C och täck två plåtar med bakplåtspapper. Blanda alla ingredienserna i en skål tillsammans med äppelsirap och kanel. Häll ut allt på de två plåtarna och rosta i ugnen i 10-15 minuter. Rör om några gånger så att ingenting bränns vid. Ta ut och låt svalna.

200 g torkade aprikoser (hackade)
100 g torkade mullbär (hackade)
100 g torkade incabär
100 g gojibär
100 g russin
100 g gröna russin
100 g krossade linfrön

2,5 dl bovetepuffar
2,5 dl amaranthpuffar

Hacka all torkad frukt och lägg i en skål tillsammans med bovete-, och amaranthpuffarna under tiden nötterna, fröna och flingorna är i ugnen. Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med extra kanel efter smak.
Förvara müslin i stora glasburkar.