Sidste weekend nød jeg et 2-dages-gravid-yoga-kursus på Atmajyoti yoga skole i Stockholm og jeg elskede det. Jeg startede med at dyrke yoga under en måneds rejse til Indien for et år siden og jeg har dyrket yoga næsten hver dag gennem hele min graviditet. Da jeg kom hjem fra yoga-kurset, duftende af lavendel olie (jep, vi fik også massage), lavede jeg denne varme Yoga gryde med smagen af fennikel! Og jeg drømmer om den her gule Le Creuset at lave den i næste gang!

Gravid i uge 36

Yoga gryde
4 pers.

1 spsk kokosolie eller olivenolie
1 gul løg (hakket)
2 fed hvidløg (hakket)
2 spsk frisk ingefær (hakket)
1/2 tsk tørret chili
1 tsk cayenne peber
1 tsk kanel
1 broccoli (i store stykker)
2 store gulerødder (i store stykker)
1/2 fennikel (i skiver)
1 squash (i store stykker)
2 ds flåede tomater
1 dl røde linser
1 håndfuld frisk krydderurt, eks. koriander og timian
1 ds kidneybønner eller kikærter

Varm olie i en gryde, svits løg, hvidløg, ingefær og alle krydderierne. Tilsæt broccoli, gulerødder, fennikel og squash og lad det stege i ca 5 minutter. Tilsæt flåede tomater, linser og de friske krydderurter og lad det koge i mindst 45 minutter. Tilsæt til sidst bønner og lad det simre i yderligere 5 minutter. Spis Yoga gryden som den er eller servér den med brune, sorte eller røde ris!