Rødkål er en af julens hovedingredienser i Danmark og Sverige. Den bliver oftest serveret kogt med bl.a. sukker. Min mor og jeg lavede den her sprøde rødkåls variant for flere år siden til jul og vi har lavet den lige siden. Vi tager den ofte med til julefrokost, middage eller som tilbehør juleaften. I aften tager vi den med til familiemiddag hos Davids mor.
/Luise


Sprød rødkålssalat
6 pers.

½ rødkål
2 appelsiner
20 vindruer (fjern kernerne)
¼ rødløg
100 g valnødder
1 bundt persille

Dressing:
saften fra ½ appelsin
2 spsk oliven olie
1 spsk honning
salt & peber

Snit rødkålen meget fint, skær løg og appelsinerne i tynde skiver, del vindruerne i kvarte, hak valnødder og persille og bland det hele forsigtigt en skål. Bland dressingen og hæl den over salaten. Pynt med hele valnødder og persille.