Vi bagte boller søndag morgen og spiste dem med hårdkogte æg og smoothies. De er fuld af nyttige kerner og gulerødder og stod for vores energi resten af dagen!

Kerneboller
15-18 stk.

25 g gær
3½ dl lunken vand
3 dl mager yoghurt
½ spsk havsalt
200 g revet gulerod
½ dl hørfrø
½ dl solsikkekerner
½ dl græskarkerner
½ dl speltflager
100 g majsmel
750 g groft rug- eller speltmel

Gæren opløses i vandet, alle ingredienser undtaget rugmel tilsættes, og blandingen røres godt sammen. Tilsæt rugmel lidt af gangen, og ælt dejen godt igennem, den skal være lidt klistret. Dejen stilles til hævning et lunt sted i 1 time, hvorefter den forsigtigt slås ned og formes til boller. Bollerne hæver til dobbelt størrelse på bagepladen og bages ved 225º C i 15-20 min.

Lav dem lidt større og brug dem til frokostboller, de er super lækre med tunsalat eller æggesalat.

Vi blev inspireret af en opskrift fra Urtekram.