Efter 15 år som vegetar har jeg nok prøvet 1000 (måske flere) forskellige vego-opskrifter og jeg kan ærligt sige at der ikke er mange retter der slår denne linsesuppe. Den er ikke særlig fancy eller unik, men den har en hemlighed og er bare en af de retter der får mig til at lukke øjnene og nyde første skefuld.
Jeg lærte denne opskrift af min ven Mahmud fra Bangladesh. Han fyldte faktisk gryden med krydderier, linser og grøntsager inden han tændte komfuret og lod det koge sammen et par minutter inden han tilsatte vandet. Gør jeg det, plejer det at brænde på… Ifølge Mahmud er hemligheden at bruge en stor mængde krydderier og at lade linserne koge lidt for længe.
Indisk linsesuppe
4 pers.
olivenolie
1 gul løg
3 fed hvidløg
1 spsk frisk ingefær (finthakket)
3 kartofler
2 gulerødder
200 g røde eller gule linser
1 l grøntsagsbouillon
1 håndfuld friske tomater (grofthakket)
Krydderier
1 spsk karry
1 tsk gurkemeje
0,5 tsk chili eller harissa
lidt havsalt
Hak alle grøntsagerne småt. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løg, ingefær og alle krydderierne og lad det stege et par minutter. Tilsæt kartofler, gulerødder og linser og rør mens det steger et par minutter til inden du tilsætter grøntsagsbouillonen. Lad det simre i 30 minutter, rør rundt engang imellem, smag suppen til og tilsæt evt. mere salt og krydderier. Tilsæt tomaterne og lad det koge i 5-10 minutter. Suppen er færdig når linser er opløste. Servér med ristede græskarkerner og frisk koriander.
Det her er Luises favoritversion af Choko-mandel kuglerne. Den er helt uden nødder, i stedet har vi anvendt tørret chilipulver.
Chili- & Choko kugler
Ca 20 st
15 friske dadler
2 msk kokosolie
30 …
8 Comments
Skal helt sikkert prøve denne opskrift af!
Det er første gang jeg har opdaget jeres hjemmeside og jeg er SÅ imponeret, den er så flot og der er så mange dejlige opskrifter! Må man spørge hvordan siden er lavet? Blog? Webbureau? Themplate? Eller?
Tusind tak for en herlig opskrift.
P.t. står den faktisk og simrer for tredje gang på komfuret.
Kærlig hilsen
Det var så lidt Asger! Dejligt du kan lide den!
Kh
Luise
Mhh, den smager himmelsk! Jeg ledte faktisk efter en linsesuppe med kokosmælk, men da jeg faldt over denne som bare lød så lækker og simpel at den skulle prøves. Jeg er meget begejstret! :) Jeg kommer nok til at skrive om den på min egen blog, det håber jeg er ok. Skal nok give fuld credit til jer! :)
http://mettemorgenstjerne.blogspot.com/
Eeeelsker bare den her opskrift. Den er vildt god. Den står faktisk lige og simre på komfuret. Har hele tiden lyst til den :)
mvh
Ann-Marie
Denne opskrift er så sandt sagt en ren vinder!!! Morgen, middag og aften :-) Tusind tak for at I delte den…
En fantastisk suppe!
Hejsa,
Skal linserne ikke ligge i blød inden?
Mvh Jean