Tynde, sprøde, salte og glutenfrie og du behøver bare en håndfuld ingredienser for at lave dem! Intet gær, intet mel og intet smør. De er nogle af de sjældne snacks som bare indeholde sunde ingredienser, lette at lave og så smager de virkelig godt!

Du kan lave dem af alle slags nødder og kerner. Vi brugte flest cashewnødder og mandler blandet med græskarkerner og hørfrø, men det ville sikkert smage ligeså godt med hasselnødder og valnødder. De passer perfekt som snacks til fest eller til ostebordet. Hvis du istedet topper dem med sesamfrø kan de også spises til morgenmaden.

Vi lavede faktisk også en hurtig gedeost dip til. Opskriften er her!

Glutenfri nøddeknækbrød
Ca 30-40 stk. (afhængigt af størrelsen)

300 g nødder og kerner (vi brugte cashew, mandler, græskarkerner og hørfrø)
1 æg
2 spsk vand
1 tsk havsalt

Top med: havsalt, anisfrø, kalonji frø (indisk, også kaldet jomfru i det grønne) sesamfrø m.fl.

Forvarm ovnen til 180°C. Forbered 2 bageplader med bagepapir. Blend nødder og kerner til groft mel i en blender. Tilsæt æg, vand og salt og rør blandingen sammen med en ske til det bliver en samlet kompakt dej. Del dejen i 2 og rul ud på hver bageplade. Rul dejen ud som en rektangel, ca 2-3 mm tyk. Læg et bagepapir over dejen hvis den sætter sig fast på kagerullen. Skær dejen ud med en kniv i aflange tynde rektangler og firkanter. Strø lidt vand over og top med frø og kerner. Bages i ca 10 minutter. Hold øje med dem, de for hurtigt for meget. Opbevares i dåser eller i et viskestykke hvis du spiser dem i løbet af et par dage.