Green Kitchen Stories » Snacks

Frugt remme

Green Kitchen Stories — Mon, 25 Jan 2010 23:21:21 +0000

Kender du slik snørrebånd og syrlige eller søde remme som man lige snupper med når man er nede at handle? De indeholder en masse tilsætningsstoffer, gelatine, farve osv. Dem kan man få i flere frugt varianter uden sukker også, men de koster ca. 40 kr for 2 stykker. Så vi har længe tænkt på at lave dem selv. I stor kontrast til vores seven-minute-sweets, tager dette slik nærmere 7 timer i ovnen! Men du skal bare lave noget i ca. 7 minutter…

Vi lavede 2 forskellige slags, en gul (mango, abrikoser og appelsiner) og en rød (hindbær, brombær og bananer), og begge smagte himmelsk! Børn elsker dem også!

Og – en ting til – vi er nu på twitter. Følg os her.

Frugt remme

Du kan bruge den frugt du vil, du kan enten holde dig til en slags frugt eller du kan blande forskellige slags. Du kan også blande friske, frosne og tørret frugter.

Gule frugt remme
1 frisk mango
200 g tørret abrikoser
1 appelsin (saft)

Røde frugt remme
250 g frosne hindbær
200 g frosne brombær
1 banan

Du kan også tilsætte krydderier som f.eks. kanel, kardemomme, vanilje eller mynte blade.

Varm frugten under svag varme i en gryde til det bliver en puré, afhængig af hvilken frugt du bruger skal du muligvis også blende den med en stavblender. Hvis der er kerner i puréen (hindbær) kan du si den, det gjorde vi ikke.
Smør puréen i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir. 4 dl frugtpuré er nok til 1 bageplade.
Bages i ovnen på 40°C eller på så lav varme som muligt i mellem 5-8 timer. Lad ovnlågen stå lidt på klem af og til for at slippe fugten ud. Pladen er færdig når den har læder konsistens og ikke er klistret.

Brug en saks til at klippe dem ud når de stadig er varme og rul dem som du har lyst til. Vi rullede nogle sammen, andre rundt om en kuglepen og nogle blev bare som de var, drysset med kokos.

Frugt remme foreslag:
Grønne: Kiwi, mango og mynte
Blå: Blåbær og grapefrugt saft
Rød: Jordbær og banan

Gedeost & timian dip

Green Kitchen Stories — Sat, 23 Jan 2010 21:56:25 +0000

Her er den gedeost dip vi lavede til vores Glutenfri nøddeknækbrød. Nøddeknækbrødene har en sød smag, derfor tilsatte vi chili i dippen.

Gedeost & timian dip

200 g gedeost
1 spsk olivenolie
1 lille håndfuld timian (grofthakket)
1/3 frisk chili (finthakket)

Blend alle ingredienserne i en blender eller bland med en ske. Server i en lille skål og pynt med frisk timian.

Kanel & Chokoladeovertrukne Nødder

Green Kitchen Stories — Tue, 22 Dec 2009 11:56:41 +0000

Vi skal fejre jul i vores families sommerhus i Stockholms skärgård. Det bliver helt fantastisk at skulle pakke bilen idag og forlade storbyen i et par dage. Hele weekenden lavede vi juleknas og planen er at tage det med i sommerhuset, hvis der er noget tilbage inden vi tager afsted…

Kanel & Chokoladeovertrukne Nødder
Ca 200 g

200 g smuttede mandler og ristede valnødder
100 g smeltet chokolade (vi brugte 85% mørk chokolade)
1 spsk kanel
0,5 spsk kakaopulver (usødet)

Smelt chokoladen i et vandbad over lav varme. Rist valnødder og smut mandler. Når nødderne er helt kolde og tørre hældes de, nogle stykker ad gangen, i den smeltede chokolade. Når de er dækket helt lægges de på et bagepapir. Stil dem på køl til chokoladen er stivnet. Kom kanel og kakaopulver i en lille pose, tilsæt nødderne og ryst dem godt. Nu kan de spises!

Et snapshot af Kanel-&-Chokoladeovertrukne-Nødder tyven…